索氏抽提法測(cè)定糧食中粗脂肪時(shí)應(yīng)注意的問(wèn)題
日期：2023/2/20 11:44:52
1,、樣品的前處理
一般采集或送檢的樣品都有500~1000g左右,，因此在粉樣前應(yīng)先將樣品在樣品盤(pán)中用四分法反復(fù)混合均勻,，原糧用糧食分樣器按操作規(guī)程分取樣品,。在粉碎過(guò)程中應(yīng)盡量避免樣品發(fā)熱，若樣品在粉碎過(guò)程中發(fā)熱,，應(yīng)注意等完全冷卻至室溫后再稱樣,。試樣粗細(xì)度要適宜。試樣粉未過(guò)粗,，脂肪不易抽提干凈;試樣粉末過(guò)細(xì),，則有可能透過(guò)濾紙孔隙隨回流溶劑流失，影響測(cè)定結(jié)果,。有條件的建議使用錘式旋風(fēng)磨,，效果較好。
2,、稱取樣品
稱樣前應(yīng)提前30min開(kāi)啟天平,，稱取樣品時(shí)，不要將樣品放在定性濾紙上直接稱量,，而應(yīng)放在無(wú)水硫酸紙上稱量,，因?yàn)槎ㄐ詾V紙吸水性太強(qiáng)，易造成誤差,。樣品由于粗脂肪含量各不相同,，因此在稱取時(shí)不同的料稱樣量也有差異，一般粗脂肪含量在10%以上的每個(gè)平行樣只需稱取1.5～2.0g,，若在10%以下需稱取2.0～3.0g,，定量稱取好的樣品應(yīng)用濾紙筒完全包好，裝樣品的濾紙筒一定要緊密,，最好在樣品上方加一層脫脂棉;含多量糖及糊精的樣品,，要先以冷水處理，等其干燥后連通濾紙一起放入濾紙筒,。用脫脂線繩扎緊確保樣品不會(huì)漏出,，濾紙包應(yīng)盡量緊湊，長(zhǎng)度不能長(zhǎng)于索氏脂肪提取器提取室的高度,。稱取好的樣品應(yīng)在烘箱105~C士2℃烘2h以除去其中的水分,。
